Questa colazione insolita aumenta l'attività cerebrale, la motivazione e la combustione dei grassi

       Charles Poliquin - Preparatore atletico di 22 medaglie olimpiche

Uno dei miei assiomi preferiti in materia di nutrizione è: " La prima cosa che metti in bocca al mattino... purché sia cibo... determina tutti i neurotrasmettitori per l'intera giornata ". Quando le persone mi chiedono qual è il miglior consiglio alimentare per ottenere una forma fisica ottimale, energia e una concentrazione mentale costante, invariabilmente consiglio loro di provare una colazione a base di carne e frutta secca a rotazione.

Clienti che spaziano dalle star della NHL e della NFL ai dirigenti aziendali sono entusiasti dell'aumento di lucidità mentale e dell'energia concentrata che ottengono adottando questa combinazione alimentare. Quando lavoro con i clienti, è il primo pasto che li convinco a cambiare.

Li faccio iniziare di sabato, così trovano più scuse di una suora cattolica incinta per giustificare il fatto che non possono farlo.

Perché la colazione a base di carne e frutta secca migliora la composizione corporea e le prestazioni cerebrali

La colazione a base di carne e frutta secca aumenta sia la dopamina che l'acetilcolina, i due neurotrasmettitori più importanti per la concentrazione e la motivazione.

La carne permette un aumento lento e costante della glicemia. La frutta secca, invece, è un'ottima fonte di grassi sani che contribuiscono a mantenere stabile la glicemia per un periodo prolungato.

Il mio ospite dominicano, Juan Carlos Simo, passa sempre in hotel con una colazione fantastica. Il salmone più buono che abbia mai mangiato, insieme ad avocado imbattibili.

Uno dei motivi per cui mi piace tanto insegnare in Svezia è che so per certo di poter organizzare facilmente una colazione energizzante. Come fanno Mats e Helen a Stoccolma, che mi portano carne di alce per colazione.

Se per qualche motivo non c'è nessuno ad accogliermi, diciamo che devo tenere un seminario in un luogo che non conosco, cerco sempre in anticipo dove viene servita la colazione migliore e scelgo semplicemente bistecca e uova, oppure una frittata al salmone, o salmone affumicato e uova in camicia.

Per ogni evenienza, porto sempre con me una borsa frigo con un impacco di ghiaccio extra. Se il ristorante non è all'altezza, riempio la borsa frigo con caviale e frutta secca, così posso iniziare la giornata con energia e lucidità mentale ottimali.

Il caviale è uno degli alimenti preferiti dai sollevatori di pesi russi in quanto fornisce i nutrienti fondamentali per la sintesi dell'acetilcolina.

A volte è piuttosto divertente vedere la reazione del personale dell'hotel quando chiedo della carne al mattino. Ad esempio, in Toscana, quando ho chiesto allo chef della carne per colazione, ha fatto una faccia come se gli avessi chiesto di indicarmi la direzione giusta per il tunnel che collega Roma a Oslo…

Numerosi studi sulla produttività dei dipendenti o sui modelli di attenzione dei bambini hanno dimostrato che una colazione ricca di proteine non solo influisce sui livelli di energia e produttività dalla mattina fino a mezzogiorno, ma prolunga i suoi effetti positivi anche nel tardo pomeriggio.

Piano colazione di 6 giorni

Ecco un esempio di rotazione di 6 giorni per la colazione a base di carne e frutta secca. Va da sé che NON SI DEVE AGGIUNGERE NULLA in termini di cibo o bevande. Pertanto, tè, caffè o infusi di erbe sono consentiti, mentre latte, succhi di frutta o altri liquidi non sono ammessi.

Colazione con carne e frutta secca - Giorno 1

• 1-2 hamburger di carne di bufalo
  • 1 manciata di noci di macadamia

Colazione con carne e frutta secca, giorno 2

• 1 grande bistecca di cervo
  • 1 manciata di anacardi

Colazione con carne e frutta secca, giorno 3

• 1-2 hamburger di tacchino magro
  • 1 manciata di mandorle

Colazione con carne e frutta secca, giorno 4

• 1-2 hamburger di carne macinata magra
  • 1 manciata di noci del Brasile

Colazione con carne e noci, giorno 5

• 1-2 petti di pollo
  • 1 manciata di nocciole

Colazione con carne e noci, giorno 6

• 8-10 salsicce di pollo senza glutine
  • 1 manciata di pistacchi

La colazione ideale per chi soffre di intolleranze e sensibilità alimentari.

Uno dei vantaggi di questo sistema è la riduzione dello sviluppo di intolleranze alimentari, note per aumentare i livelli di cortisolo nell'organismo. Molto spesso, quando sottoponiamo i pazienti alla prima visita per verificare la presenza di intolleranze alimentari, riscontriamo la presenza di anticorpi contro gli alimenti che consumano quotidianamente da anni.

Ciò è ancora più vero per chi solleva i pesi, poiché non è raro riscontrare allergie a carne di manzo, uova, siero di latte, caseina, tonno e farina d'avena, alimenti base del bodybuilding.

E le uova?

“Le uova sono una delle intolleranze alimentari più comuni.” — Cyrex Lab

Questa è la domanda più frequente che viene posta a chi legge questo articolo. Le uova sono uno degli alimenti che più comunemente causano intolleranze, inoltre vengono digerite troppo rapidamente per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue al primo pasto della giornata. Se si è tolleranti, le trovo ottime come pasto completo dopo l'allenamento, da assumere insieme al frullato post-allenamento.

E se si è allergici alle noci?

"L'allergia alle noci, ad esempio, è aumentata del 18% rispetto al 2010."

Vi consiglio quindi di includere nella vostra colazione una porzione della seguente frutta a basso indice glicemico/a basso contenuto di fruttosio:

• albicocca
• avocado
• more
• mirtilli
• pompelmo
• mirtilli
• nettarine
• olive
• papaia
• pesca
• prugna
• lamponi
• fragole

Assicurati che la frutta sia biologica, soprattutto le fragole, dato che sono tra le colture più trattate con pesticidi al mondo.

Dopo colazione, consiglio di assumere olio di pesce di qualità per attenuare ulteriormente la risposta insulinica. Questo garantirà una concentrazione ottimale fino al pasto successivo.